Champagner

CHAMPAGNER TRADITION SERGE MATHIEU

Das Champagnerhaus Serge Mathieu liegt südöstlich von Paris

in der Gemeinde Avirey-Lingey in dem Untergebiet (der Champagne) Côte des Bars.

Seit dem 18. Jahrhundert wurde das Weingut von Generation zu Generation weiter gegeben.

Heute wird es von Isabelle Mathieu und ihrem Mann Michel Jakob geleitet.

Beide legen höchsten Wert auf naturnahen, ökologischen Anbau ohne chemische

Herbizide, Insektizide oder Antifäulnismittel.

Im Weinkeller geht es darum, den Charakter der Trauben ganzheitlich aufzufangen.

Dies wird über eine wenig eingreifende aber gut überlegte Weinbereitung erzielt.